頭の整理を兼ねた日記です。
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土用が過ぎてから半日だけ梅が干せましたが、
天候不順でその後干せませんでした。
今日は晴れて、やっときちんと干せます。
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Re:梅干
ぷっぷさん、こんばんはー。
>毎年漬けるの？
そうなのよ、毎年漬けないと縁起が悪いんだそうな・・・。
お弁当に使ったりするから必要なのよね。
わが友人は、夏は梅干、冬は味噌の仕込みをやっているけど、
仕事を持っているとなかなか大変よね。
そうそう、瓶で梅干用に１キロ漬けるというのもありだわよ。(^^)b
>毎年漬けるの？
そうなのよ、毎年漬けないと縁起が悪いんだそうな・・・。
お弁当に使ったりするから必要なのよね。
わが友人は、夏は梅干、冬は味噌の仕込みをやっているけど、
仕事を持っているとなかなか大変よね。
そうそう、瓶で梅干用に１キロ漬けるというのもありだわよ。(^^)b
いい感じに・・
こんばんは。
こちらも天候不順で、干せないままになっております。。
ゲリラ雷雨が多くて、誰か家にいるときでないと干せないし、
誰も家にいないからと干さなかったら、１日ピーカン！だし。。
困っております。。（両親が）
Re:いい感じに・・
鯨もん。さん、おはようございます。
やっぱり、鯨もん。さん地方も天候不順なんですね。
土用に入る前は、ピーカンが多かったのに、
あの台風が来てからは雨模様が多かったですね。
そうそう、家にいない時に限ってピーカンだったりするんですよねー。
ウチもそうでした。
昨日は「家にいる日」と決めてじっくり干しましたよ。(^-^)
やっぱり、鯨もん。さん地方も天候不順なんですね。
土用に入る前は、ピーカンが多かったのに、
あの台風が来てからは雨模様が多かったですね。
そうそう、家にいない時に限ってピーカンだったりするんですよねー。
ウチもそうでした。
昨日は「家にいる日」と決めてじっくり干しましたよ。(^-^)
すっぱっっっ！
見ただけで唾液がぁ～～～
母も昔はよく干してました。
で、一緒に漬けた紫蘇を、筍の皮を二つ折りにして挟んで、折った部分を吸うんです。
唾液で湿らせて出てきた汁を吸うんですね。
なんでこんなことしてたのか、今思うと不思議ぃ～
ところで、干せない間にカビが生えたりしないんですか？
酸っぱいししょっぱいから大丈夫なのかな…(^^;)
母も昔はよく干してました。
で、一緒に漬けた紫蘇を、筍の皮を二つ折りにして挟んで、折った部分を吸うんです。
唾液で湿らせて出てきた汁を吸うんですね。
なんでこんなことしてたのか、今思うと不思議ぃ～
ところで、干せない間にカビが生えたりしないんですか？
酸っぱいししょっぱいから大丈夫なのかな…(^^;)
Re:すっぱっっっ！
OGULA AZUKIさん、おはようございます。
>見ただけで唾液がぁ～～～
はいはい、出ちゃいますよねー。
>母も昔はよく干してました。
>で、一緒に漬けた紫蘇を、筍の皮を二つ折りにして挟んで、折った部分を吸うんです。
>唾液で湿らせて出てきた汁を吸うんですね。
>なんでこんなことしてたのか、今思うと不思議ぃ～
あれ！？ウチはというか、我が家はかな、筍の皮に二つ折りに挟んだのは、
梅干そのものでしたよ！
そうそう、唾液で湿らせると筍の皮が赤紫色になり、舌も赤紫色になりましたねー。
あれは、おやつの役割だったと思いますね。
ウチも子供が小さいときは作ってあげたことがありますよ。(^-^)
>ところで、干せない間にカビが生えたりしないんですか？
鋭い！！
そのカビをいかに生やさないかというのが梅干をつける際の
一番の苦労です。
とにかく、ほこりやら雑菌が入らないようにするとか、
梅酢を時々揺らして攪拌するとか
とにかくしょっちゅう覗きますね。
私の友人の一人は今年、カビを生えさせてしまって
半分は処分でした。
発見が早ければ、処理して漬け直せるので早期発見が決めてです。
我が家は、さいわいなことにここ数年カビは生えていないです。
>見ただけで唾液がぁ～～～
はいはい、出ちゃいますよねー。
>母も昔はよく干してました。
>で、一緒に漬けた紫蘇を、筍の皮を二つ折りにして挟んで、折った部分を吸うんです。
>唾液で湿らせて出てきた汁を吸うんですね。
>なんでこんなことしてたのか、今思うと不思議ぃ～
あれ！？ウチはというか、我が家はかな、筍の皮に二つ折りに挟んだのは、
梅干そのものでしたよ！
そうそう、唾液で湿らせると筍の皮が赤紫色になり、舌も赤紫色になりましたねー。
あれは、おやつの役割だったと思いますね。
ウチも子供が小さいときは作ってあげたことがありますよ。(^-^)
>ところで、干せない間にカビが生えたりしないんですか？
鋭い！！
そのカビをいかに生やさないかというのが梅干をつける際の
一番の苦労です。
とにかく、ほこりやら雑菌が入らないようにするとか、
梅酢を時々揺らして攪拌するとか
とにかくしょっちゅう覗きますね。
私の友人の一人は今年、カビを生えさせてしまって
半分は処分でした。
発見が早ければ、処理して漬け直せるので早期発見が決めてです。
我が家は、さいわいなことにここ数年カビは生えていないです。
綺麗ないろ
とっても綺麗に仕上がってきてますね！
夏の日差しを浴びて良い感じですね～
手間暇かけるから綺麗に仕上がるのよね！みづきうさぎさんの愛情が詰まってます。
あ～唾液が…見てるだけでご飯を頂けそうだわ！
夏の日差しを浴びて良い感じですね～
手間暇かけるから綺麗に仕上がるのよね！みづきうさぎさんの愛情が詰まってます。
あ～唾液が…見てるだけでご飯を頂けそうだわ！
Re:綺麗ないろ
モモママさん、おはようございます。
>とっても綺麗に仕上がってきてますね！
ありがとうございます。
何とか今年も無事に仕上がりました。
手間暇といいますが、本当ですよね。
友人は、「子どもの面倒を見るみたいだ」と言っています。
今年も無事に終了です。
P.S
帯を直してあげるなんてさすがモモママさん。
娘さんはそのあとも楽しめたことでしょうね。
ワイナリーも楽しそうでしたね。
お土産も買ったのでしょ？
>とっても綺麗に仕上がってきてますね！
ありがとうございます。
何とか今年も無事に仕上がりました。
手間暇といいますが、本当ですよね。
友人は、「子どもの面倒を見るみたいだ」と言っています。
今年も無事に終了です。
P.S
帯を直してあげるなんてさすがモモママさん。
娘さんはそのあとも楽しめたことでしょうね。
ワイナリーも楽しそうでしたね。
お土産も買ったのでしょ？
Re:瓶で？
ぷっぷさん、こんばんは。
基本は、大量につけるやり方と同じだけれど、
重石をしないの。
ふつうは重石をして梅酢を出すでしょ？
それでカビが生えにくくなるけれど、重石をしなくて量が少ないから、カビが生えないように瓶を時々転がすことになる。
赤シソを入れてからも時々転がして、
土用を過ぎたら土用干しをするの。
詳しく知りたければ、あとで手紙に書くよ。(^-^)
基本は、大量につけるやり方と同じだけれど、
重石をしないの。
ふつうは重石をして梅酢を出すでしょ？
それでカビが生えにくくなるけれど、重石をしなくて量が少ないから、カビが生えないように瓶を時々転がすことになる。
赤シソを入れてからも時々転がして、
土用を過ぎたら土用干しをするの。
詳しく知りたければ、あとで手紙に書くよ。(^-^)
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趣味：
ガーデニング・編み物・ビーズ
自己紹介：
北関東在住
金魚、泥鰌、メダカ、なまず、オカメインコと暮らしています。
不適当と思われるコメント・ＴＢ、初めての方の予告なしのＴＢは独断で削除させていただきます。
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