みづきうさぎの徒然今日はりょうり

頭の整理を兼ねた日記です。

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Posted ： 2025/02/02 13:32
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Posted ： 2016/12/04 19:14
Category ：料理

今日は庭に出る気が全然なし。
やはり疲れが出ているかな。
喉の痛みはすっかりなくなりました。

さて、いただいた柚子がダメになりそうなので、
何にしようか・・・。
試しにゆべしを作ってみようと・・・。
柚子に味噌を入れて蒸すという保存食。

合わせ味噌に砂糖・みりん・酒を入れて火にかけて練り上げます。
炒ったクルミを砕いて加えて、
中身を抜いた柚子にいれます。

これを３０分蒸しあげて、紙に包んで１か月、外気にあてて乾燥。

うまくいきますでしょうか？？
暖かいとかびちゃうかもですよね。

珍しく牛肉すね肉を購入。
２時間煮込んでビーフシチューを作りました。

今日はゆっくり過ごした日でした。
明日から頑張らなくちゃね。

あーーー、年賀状も何とかしなくては。。。

Comment(3)

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ゆっくりした日

柚子、煮たり砂糖に漬けたり。でもこれ一人じゃ食べきれないよねぇ。でも来年の春まで疲れたときとかお湯に溶かして飲むつもり。
それにしてもマメだわよねぇ(^o^)
牛すね肉は煮込んだらきっと美味しいだろうねぇ。

ぷっぷ 2016/12/04(Sun)22:18 編集

Re:ゆっくりした日

ぷっぷさん、こんばんはー。

たーくさんもらうと大変なので、
新鮮なうちに、ご近所に配りまくりよ。(^^)
ジャムは必須かな。時間かけて煮て、柚子茶みたいにしちゃう。
こんかいは、ゆべしを作ってみたわ。
１か月~２か月干すと、１年もつんだそうよ！(@@;

牛すね肉は、時間をかけて煮るに限るわねえ。
トロトロに仕上がって美味しいです。(^^)v

月青 2016/12/05 17:53

ゆべし

おはようございます。
今週も始まりましたね！
ゆべしを作るなんて凄いです。

お料理教室出来ますね！
ゆべしはそんな風に作られるのですね。
知らなかった。_φ(･_･

今週も良い1週間になりますように！

モモママ 2016/12/05(Mon)08:29 編集

Re:ゆべし

モモママさん、こんばんはー。

ゆべし、いろいろ作り方があるのでしょうけれど、
いちばん楽そうな作り方をさらに楽にしてしまったのでした。(^^;

暖かい週初めですね。
今週も良い1週間になりますように。

月青 2016/12/05 17:55

おいしそうです。