たけのこ

　　　
　　　
　　

　　　新鮮なたけのこが手に入ったので、
　　　　　土佐煮にしてみた。

　　　益子焼の片口皿に盛ってみると
　　　　　　美味しそう。。。

さば

　　

　　肉ばかり食べていてはまずい。

　　　　　　魚も食べないとね。

　　　　　　　　でも、刺身は寒いし。

　　　　　　マーケットに行ったらおでん種が前面に・・・・。

　　さばを買って味噌煮。。。。

　　　　　　しょうがもたくさん入れました。

ボンゴレビアンコ～

本日のパスタ。

熊本産のアサリが安かったので、
これ幸いと２パックも買ってしまった。


ボンゴレビアンコ～。
旨かった～。。。

サンマ甘露煮風

ええー、甘露煮風であります。
えー、いわゆる「甘露煮」のように身の中まで味はしみておりません。

食材は、サンマ。

イワシでは良く作りますが、
魚売り場では、ただ今イワシはなかなかいいものがなく、
青魚はサンマが占めていたので、
サンマで作りました。

生姜、梅干も入れてあります。

生姜ばかり食べている不心得モノもいますが、
サンマも美味しく仕上がっております。

こういう１品があると、助かります。

バジルチキンロースト

毎日、忙しくて、
頭を使うせいか（いつもは使っていないのか？）
がっつり肉を食べたくなった。

でも炒めたくないし、
茹でたくもないというわけで、
焼くことにした。

鶏モモ肉に切込みを入れて、塩・胡椒、バジルペーストを塗りこむ。

ガスオーブン２００℃１５分、１７０℃５分。
トマトとブロッコリーも焼いちゃった。



こんな感じ。
手間がかからないわりに、豪華に見える一品。

バジルペーストのオリーブオイルしか使っていないので、
カリカリ、さっぱり。

がっつり食べましたとも～。。。

久々に、作ってみた

なにやら、平成２１年度の総務省統計局の調査で、
宇都宮の、年間の餃子購入費が４１８７円で
浜松は４１３７円だったのだそうだ。
昨年は１０００円以上違ったということだったらしい。

これは調理済みの餃子購入費なので、冷凍餃子は入っていないらしいが、
餃子専門店に行くと冷凍餃子を買っている人は結構多いから、
その購入費も入れたら、結構な金額になるような気がする。

で、はたと・・・、しばらく餃子を作っていないことに気がつき
久々に作ってみた。

具は、ひき肉・キャベツ・にら・しょうが・にんにく・ねぎなり～。

テフロン加工のフライパンのテフロンが怪しくなっていたが
なんとか焼き餃子を作った。



こちらは蒸し餃子。
いやいや、久々に堪能である。

なんだかんだいっても家で作る方がいいな。

油っぽさが違うんだよねー、などとひとりごちてみる。

家族は満足してくれたので良かったー。

ひな祭り

今日は、女の子の節句、ひな祭り～。

毎年、仕事帰りにマーケットに寄って、
ひな祭りメニューを決めるのだけれど、
ちらし寿司が多いかな。

いや、たしか、昨年は「うなぎのひつまぶし」だったような・・・・・。

仕事帰りにマーケットに寄ってみると、
今年は地味？
というか、恵方まきの時ほど騒いでいないというのかしら・・・。
でも、ちゃんとお寿司コーナーには、ちらし寿司が並べてある。

どれどれ、どんな具が入っているかな？
海老、イクラ、錦糸卵、しいたけ、ハス、絹ザヤ。。。
ふうむ、そうか・・・。

魚売り場で、ハマグリを見たけどイマイチだったので止め。

で、ちらし寿司は、
イクラ、スモークサーモン（親子ですな）、酢バス、菜の花、錦糸卵
にした。
やっぱり魚卵ははずせないわよね～。

それで、ハマグリのおすましの代わりに、
青海苔と豆腐の味噌汁。
青海苔の香りって魅力的～。
 

デザートは苺とケーキ。
ケーキは、
クリームチーズケーキ、イチゴショート、アニバーサリー（チョコレートの）
小ぶりです。


もちろん、アルコール１２度くらいの白酒もすこーしいただいて、
お雛様に感謝。
今年も無事においしく、ひな祭りができた。
 

かぶでも美味しい

今、出盛りの春の野菜、蕪。

いつもは、味噌汁、浅漬けをつくるのだけれど、
今日は、趣向を変えてみようと・・・。

というわけではなく・・・、
蕪を見ていて、料理が思いつかなかった。
味噌汁、浅漬けを作る気にならず・・・・。

で、「ほろふき蕪」を作ってみた。

味噌は、赤味噌が切れていたので
麦味噌にて、作ってみる。
なかなか良く練り上げられた。

熱々の蕪に、味噌を載せて
きな粉を少々。。。

蕪、なかなか美味しく出来上がりました。
これは、結構はまるかもです。

見かけがイマイチ

いつもとは違うレシピで、

もち米ひき肉蒸しを作ったのだけれど、

ちょっと見かけが～、

味は良かったけれどね～。

牡蠣と豆腐の煮込み

毎冬、１度は作る料理に、
「牡蠣と豆腐の煮込み」がある。

料理研究家の山本麗子さんの
「つくっちゃお！山本麗子の中国おかず」のレシピを参考にしている。

なぜ参考かというと、
山本麗子さんはとても品良く作られているのだ。
豆腐は絹ごし、
青物はチンゲンサイを使う。

ウチでは、牡蠣の量が多めで、豆腐は木綿、
青物は、「家にあるもの」」使用なので、
レシピ通りではない。

牡蠣１８０～２００ｇ、豆腐１丁、青物（今回はブロッコりー１株で茎も使う）
生姜みじん切り小さじ１、顆粒鶏がらスープの素小さじ１＋湯カップ１と２分の1、
あわせ調味料（ごま油小さじ１、赤唐辛子小口切り1本、塩小さじ1弱、オイスターソース小さじ１、
酒大匙１、砂糖小さじ２分の1）、水溶き片栗粉（片栗粉大匙１＋水大匙１）

１、牡蠣はざるにいれ、塩をまぶして流水で洗い、水気を切っておく。
２、豆腐は軽い重石をして水を切り、3センチ角に切る。
３、ブロッコリーは、子株に分け、茎は薄切りにして軽くゆでておく。
４、牡蠣に片栗粉をまぶして180℃に熱した油で２～３分間揚げる。
５、中華なべにサラダオイル大匙２を入れ、熱し生姜をいためる。香りが出たら鶏スープ、
合わせ調味料、豆腐を入れて煮立てる。
６、ブロッコリー、牡蠣をいれ、中火で２～3分間煮て、最後に水溶き片栗粉でまとめる。

牡蠣を揚げる時に油がはねるので注意！

とっても、体が温まる一品です。