頭の整理を兼ねた日記です。
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友人から聞いたどこかのサイトの減塩メニュー。
鶏もも肉2枚にフォークで穴をあける。
耐熱容器に鶏もも肉を重ならないように並べて、
スライスしたにんにく2片分をちらし、
その上に黒胡椒をお好みでかける。
その上に、黒酢120CCをかけて、
最後に塩4グラムをかけて、
180度に熱したオーブンで25分間焼く。
その間に、グリーンアスパラを茹でておく。
鶏もも肉を焼き終わったら、焼き汁を鍋にとり、
ハチミツ大1、しょうがの絞り汁小さじ2、を入れて半分量まで煮詰め、
鶏もも肉に絡める。
適当な大きさに切り分けて、器に載せて茹でたグリーンアスパラをあしらう。
友人は焼きネギをあしらったそうです。
ネギの方が美味しいだろうなあ。。。
たまたまネギをきらしてしまってグリーンアスパラになってしまった。
でも、美味しかったですよ。
全部カタカナで書くと、
「カレー」という種類の鯵のことかと思わないかしら・・・。
思わないですね。
夏野菜をたくさん食べたいとはいってもワンパターンになりがち。
最近、出番が多いのは新玉ねぎときゅうりを梅酢で漬けたもの。
なすの油味噌炒め、カレー。
ズッキーニがたくさん出回ってきているので、
ラタトゥユも作りますが、
今日はカレー味にしてみました。
なすのカレーは好きなんだけど、何となく黒くなっちゃうのが
家族に不評。
なすとひき肉のカレーは美味しいわよねと言っているそばから
無言の抗議が・・・。
ラタトゥユは冷えても温かくても美味しいし、
消化もいいような気がします。
夏を食べて夏を乗り切る!
はあ、暑いです。
巷では、衣替えが一ヶ月前倒しになっていて、
究極のクールビズなーーんて言っているから何のことかなとおもったら、
ポロシャツなんだとか。
襟付きでTシャツのように素肌に着るということらしいですね。。。
こう暑いと食欲が減るなんてことがあったりなかったりですが、(どっち?)
ここのところ私は忙しいので、
食べるのを忘れているなんていうこともあったりするんですよ。
この私でも忘れるんですからね、我ながら考えられませんわ。
で、用事が一段落すると、
しばらくしてグウとか鳴いたりしています。
今日もハハのお供で、
お昼を食べた気がしませんでしたが、
夕飯は冷やし中華にしてみました。
具は、
きゅうり、鶏肉の甘辛煮、チーチク、スモークチーチク、
ミニトマト、紅しょうがざんす。
味付けは甘酢仕立てのたれと、添付の胡麻だれ。
私はさっぱりと甘酢仕立てでいただきました。
今年も出番が多くなりそうです。
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金魚、泥鰌、メダカ、なまず、オカメインコと暮らしています。
不適当と思われるコメント・TB、初めての方の予告なしのTBは独断で削除させていただきます。
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