しろっぷ

今日は霧雨だったり、
曇りだったり・・・・。
ちょっと蒸し暑かったですね。

仕事は今日まで忙しい日々でした。
今日は残業だったし・・・。

明日は少しゆっくりしたいけど、今週はなんだかんだと忙しいのだった。
というか、6月は梅の月だから忙しいのね。

昨日、シロップを作るつもりで青梅を買ってきたら、



漬ける瓶がないのであった。。。(￣◇￣;)
慌てて、今日買ってまいりました。
1ヶ月後には飲めるかな。
発酵させないように気をつけないとね。

梅干用の梅は、追熟が思ったよりも早く進んじゃったから、
明日辺り漬け込まないとダメかなあ。



ところで、もう１本のアボカド、芽が出てきました。o(^▽^)o



りんどうをいただきました。
新品種なんだって。。。
涼しげですね。

うめの季節

もう、梅の季節なんですよね。

小梅は漬け込みましたが、
大きな梅はこれから。



箱から出したら甘い香りがします。
青酸ガスか？
風通しがいいところに置いてあるので大丈夫でしょう。
ここ２，３年は10キロ漬けるのを止めて4キロにしておりました。
今年は5キロにします。（たぶん）

もうちょっと追熟させないとダメなのでしばらく香りを楽しむことにいたしましょう。

梅ジャムも作らなくちゃ。

台風がくると梅の実も落ちてしまうから梅農家は心配ですよね。
被害がありませんように。。。

無理は禁物なり

今日も25度超え。
睡眠はとりあえずよく取れたので、いいんだけど・・・。

園芸作業を短時間のうちに盛り込みすぎているのかもしれない。
合い間の時間で庭の作業をしているので、
短時間で多くの事を終わらせようとするから無理が出てしまうのかな。
暑い日はまず無理は禁物。

今日はバラの花柄摘みのみ。


昨年の娘にもらったミニバラ。
うどんこ病に悩まされましたが、咲いてくれました。


毎年元気なオレンジ。
このミニバラは強健ですね、ありがたいこと。

午後、買い物に載せて行ってもらったら、
小梅が出ていました。
毎年見逃してしまいます。
ブロ友のアリココさんがもう小梅を漬けられたとのことだったので、
アンテナを張っていましたら、今日出ていましたよ！！


追熟が進んでいるのでカリカリ梅は無理ですね。
小梅干しに挑戦です。

酸っぱくて甘い

今年も完熟梅ジャムを作りました。
何回か水を替えて茹でて、
コトコトコトコト････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
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今年もタネ入りの梅ジャムです。



こんなふうに、食パンに載せていただきました！

梅

今年も、梅の季節がやってまいりました。

昨年は、収穫前に台風がきたので梅が少なかったとブロ友さんに、
教えてもらいました。

今年はどうなのかな？

昨年から梅干は４キロしか漬けません。
今年も４キロにする予定で、用意しました。
昨年は２４日につけたみたい。
今年は、忙しいので思い立ったら青かろうが赤かろうが漬けてしまおうと思っていました。
これでも２日間追熟させています。
明日から雨なので、今夜漬け込みました。

美味しくできますように。。。

オブジェにんにくをいただきまして・・・。
これ、茎も食べられるのかな？？

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よく晴れています

土用が過ぎてから半日だけ梅が干せましたが、
天候不順でその後干せませんでした。


今日は晴れて、やっときちんと干せます。

さわさわー

先月、青梅を酢と砂糖を入れて漬け込んでおきました。
１ヶ月たったら飲める。。。

１ヶ月たった青梅は、エキスが溶け出してしわシワになっております。



炭酸で割った梅サワー！
暑さに効きます。
目が覚めるわあ～。




一方、梅干用の梅。
白漬けにしてもいいのですけれど、
やはり、赤シソを入れました。
今度こそ、土用まで待ちます。

完熟梅じゃむ

追熟させておいた梅。

もうあぶない！という頃あいになったので、
ジャムを作りました。

梅をゆでている時の湯気って、
なにやら化学薬品系の臭いがしますよね。

今回はあくが多くて水を替えて二回茹でました。
ホウロウ鍋に茹でたての梅を入れて
しゃもじでつぶします。

この時、タネの周りの果肉をどうするかいつも困る。
きれいにとりきれないからもったいないのね。
で、今回はそのまま。

え？そのままってそのままかって？
そうです。
タネを除かないで大雑把につぶしただけです。

つぶした梅にきび砂糖４００グラムを入れて
煮詰めます。

写真のピンクの色のところがタネです。



出来上がったジャムをクラッカーに載せて
いただきました。
左がタネ入りです。
もちろん、タネは食べません。

もちろん、人さまに差し上げる時はタネなしですわ。
でも、今年は家用だけで終わりそうです。

完熟

今年は、梅の成りはどうだったのでしょうか？

お店で見てみると、
大きさが小さめで、数も少ない気がします。
それに、先週末もう終りですと店頭に書かれている店もあったので
不作だったのかな。

写真の完熟梅は、福岡産。
完熟梅ジャムを作ろうと思って買ってまいりました。

梅干用の梅は、
先週、和歌山産の南高梅を４キロ買ってまいりました。
例年１０キロ漬けるのですが、
昨年までの梅干が余っているので、
４キロにしました。

土日の天気が悪いというので、
金曜日の夜に慌てて漬けました。
雨だとカビが入りやすいので晴れた日につけるのが理想ですが、
なかなか難しいですね。
漬けて３日目、梅酢が上がってきています。
このまま土用まで待ちます。



完熟梅は、追熟させてからですね。
うまく出来ますように。。。

もう出ました

今日、マーケットで今年初めて青梅を見た。
宮崎産の青梅。
１キロ買ってきて、
さっそく梅サワーを仕込んだ。
梅・氷砂糖・酢。
一月後には飲めるかな。



夕飯は、これ。。。
グリーンリーフの上に載っているのは、
唐揚げ。
魚か肉か？
答えは魚。
何の魚か？？


答えは鰹。
正解は鰹の腹身。
お酒・醤油・おろしにんにくを混ぜたものに
数時間漬け込んでおいたものに小麦粉をはたいて
唐揚げにした。
細かい骨があったけど、よく揚がっていて気にならなかった。
味がもの足りなければポン酢で食べるのもいいかな。