ちまちまと冷蔵庫の整理

毎度、寒いです。

そろそろ冷蔵庫の整理をすべくちまちまと動きました。

６月ごろ冷凍していた青梅を１回茹でこぼして、
種を取り、砂糖を加えてグツグツグツグツ・・・・・。
瓶に入れて脱気。
青梅ジャムの出来上がり。


ゆずと梨・・・。


柚子は４個ゆべしに。
右が柚子味噌の元。
合わせ味噌、砂糖、くるみ、柚子の絞り汁で鍋でねっとりするまで煮ます。
　

蒸し器で３０分。

和紙で包んで（ワタシは網に入れて）寒風に１~２か月さらして出来上がり。
薄く切っていただくんですよ。
残りの柚子は細かく刻んで砂糖を振りかけておきました。

梨ですけど、この梨がですねえ、味も素っ気もないので、
煮ました。


含め煮みたいな。

パンに載せて食べてみましたが、
梨と気づく人はいないと思いますね。（アハハ）

これで、ずいぶん冷蔵庫が空きました。
あと、鮎が１キロあるんだよねえ。
年末に甘露煮にするつもりです。