炒め物

ウチの台風の爪あとは、男郎花がぽっきり折れたことが一番大きかったかな・・・。
今月も祈莉さんのテンプレートをお借りします。

舞茸とインゲン、ナスの炒め物をするときに思い出す一文がある。
吉本ばななさんの「キッチン」である。
「私のネックは性格のがさつさにあって、ちゃんとした料理にそのことがあれほど
マイナスになるとは考えてもみなかったことだった。」
これを読んだ時は、ぎょっとした。
まさに、私のことじゃないの。
炒め物をする時に、もうちょっと炒めれば味がしまるのに～というところで火を止めてしまう。
待てないのだ。
もう少し待てば、水が良く切れるというときでも、切れないうちに使ってしまったり・・・。
でも、この本を読んでからは、丁寧に作るようにしている。

舞茸とインゲン、ナスの炒め物。我が県では「ちたけ」が出る頃には、舞茸の代わりに「ちたけ」を使う。
でも最近、栃木産のちたけは高値で、小ぶりのちたけ３～５本で２０００円くらいするので、
とても手が出ないし、舞茸でも充分美味しい。
この炒めた汁で、うどんを食べるととても美味しいのだけれど、今日はうどんではない。
他のメニューは、冷やし中華（きゅうり、わかめ、みょうが）、梅酢と大葉のミニおむすび、おくらのおひたし、ミニトマトだった。

最近料理を作るのに心がけていることは、料理の味をちゃんとイメージしてから作るということ。
ちゃんと味をイメージしないと、せっかくの料理が中途半端な味になってしまうからだ。

せっかく作るのだから丁寧に、そして美味しくなるようにと念じて料理をするこのごろなのです。