頭の整理を兼ねた日記です。
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昨夜は、梅を一部塩漬けしました。
ちょっと甘くてしょっぱい梅干を作ってみようと思って、
追熟中の中で色づいた梅1キロを選んでみる。
塩分濃度は１５％分用意、そこにはちみつ・氷砂糖を加えるレシピ。
梅を洗って、ヘタを取り、焼酎の中でゴロゴロ。
塩の一部とはちみつをまぶし、瓶にいれていく。
残りの塩を上にまぶして蓋をする。
重しはなし。
早く梅酢が上がるように、瓶のそばを通るたびに瓶を振る。
今日は、こんなに梅酢が上がってきました。
氷砂糖は、2回に分けて後から加えるんだって。
うまくできるかな。
お取り寄せお菓子。
石川県、「万葉」。
とても品が良いお菓子。
美味しくいただきました。
ちょっと甘くてしょっぱい梅干を作ってみようと思って、
追熟中の中で色づいた梅1キロを選んでみる。
塩分濃度は１５％分用意、そこにはちみつ・氷砂糖を加えるレシピ。
梅を洗って、ヘタを取り、焼酎の中でゴロゴロ。
塩の一部とはちみつをまぶし、瓶にいれていく。
残りの塩を上にまぶして蓋をする。
重しはなし。
早く梅酢が上がるように、瓶のそばを通るたびに瓶を振る。
今日は、こんなに梅酢が上がってきました。
氷砂糖は、2回に分けて後から加えるんだって。
うまくできるかな。
お取り寄せお菓子。
石川県、「万葉」。
とても品が良いお菓子。
美味しくいただきました。
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Re:無題
ROUGEさん、こんにちは～。
今までは、塩のみだったの。
ワタシ、くいしばりによる知覚過敏がひどくなったので、塩だけのウチの梅干が食べられなくなっちゃったのよ！！
で、甘くてしょっぱい梅干を試しに作ってみようと思って・・・。(^^ゞ
カビなければ良いんだけど。
甘くても食べすぎは禁物よ～。
塩分摂りすぎ
になっちゃうもん。(^^)b
今までは、塩のみだったの。
ワタシ、くいしばりによる知覚過敏がひどくなったので、塩だけのウチの梅干が食べられなくなっちゃったのよ！！
で、甘くてしょっぱい梅干を試しに作ってみようと思って・・・。(^^ゞ
カビなければ良いんだけど。
甘くても食べすぎは禁物よ～。
塩分摂りすぎ
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プロフィール
ＨＮ：
月青
性別：
女性
職業：
趣味：
ガーデニング・編み物・ビーズ
自己紹介：
北関東在住
金魚、泥鰌、メダカ、なまず、オカメインコと暮らしています。
不適当と思われるコメント・ＴＢ、初めての方の予告なしのＴＢは独断で削除させていただきます。
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