簡単レアチーズケーキ

ここのところ、母の食欲が落ちている。
チーズケーキ大好き人間である母のために、
久しぶりにレアチーズケーキを作ってみた。

今回の材料
クリームチーズ２００ｇ（雪印マスカルポーネ）
プレーンヨーグルト５００ｇ
砂糖６０ｇ
ゼラチン１０ｇ
牛乳２００ｍｌ
生クリーム２００ｍｌ
レモン2分の1個
オレンジキュラソー
１５００ｍｌくらいのボウル、冷やし固める型

作り方
１、ゼラチンはふやかしておく。
２、牛乳に砂糖を加えて煮溶かし、荒熱がとれたら、１のゼラチンを電子レンジに10秒ほどかけて溶けたものを加える。
３、クリームチーズとプレーンヨーグルトをボウルに入れてよく混ぜる。（良く混ぜるほど滑らかに仕上がる）
４、３に２を少しずつ加えながら、良く混ぜる。
５、均等に混ざったら、生クリームを少しずつ加えながら良く混ぜる。
６、５にレモン2分の1個分を絞って加え、オレンジキュラソーも適宜加える。
７、良く混ざったら、型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

簡単でしょ？
クリームチーズを例えばフィラデルフィアのクリームチーズに変えると
とても濃厚に仕上がる。
ブルーベリーが手元にあれば、砂糖と赤ワインを少し加えて電子レンジに20秒くらいかけて
ソースを作り、チーズケーキに載せて、食するとなお美味しい。

母は、チーズそのものはそんなに好きではないのだけれど、チーズケーキはとても好きだ。
暑い時には、オーヴンを使うのが億劫なので、レアが作りやすい。
腱鞘炎になってから、泡だて器を使うことができないので、濃厚なクリームチーズを使って作ることができないけれど、やはり濃厚なレアチーズケーキも魅力的だ。

作りたてを、母に出したらとても喜んでくれて、ペロリ。
涼しくなったら、ベイクドチーズケーキを作ろうかなあ・・・。