かぼちゃ

かぼちゃである。
近所の方から母がかぼちゃを１ついただいていたのを、すっかり忘れていた私。

母は、自分がもらったかぼちゃに責任を感じていたのだが、5月に手首を骨折してからほとんど包丁をにぎっていない。それでも、私が仕事に行っている間に、なんとかかぼちゃをやっつけて、3分の１は煮付けることができたのだが、それはそれは大変だったらしい。
かぼちゃをやっつける前の日に、母は私に聞いた。
「かぼちゃってどう切るんだっけ？」
始めは冗談かと思ったが、まじめそのものの態度で聞いてくるので、
「三徳包丁の先を・・・・・・。」
そんな調子で、味付けも私から聞き出して、大変な思いをして煮つけたのだ。（と本人は言っている）

それ以上、母には出来ないと判断した私は、残りの3分の２のかぼちゃをどうしようかなあとしばらく考えた。
うーーーん、料理が思いつかない。
というのは、母以外はそんなにかぼちゃが好きではない。
だから、ただの煮つけでは飽きてしまうのだ。
料理の本だけはたくさんあるし、結構凝った料理も載っているけれど
がんばって作ったのに、食べてもらえないとしゃくだしなあ。

というわけで、今日は残りのかぼちゃを何とか料理することにした。
メニューは夏野菜のカレー、ひき肉とかぼちゃの煮付け。
夏野菜のカレーは、
鶏肉、ナス、たまねぎを加えて、ルーは市販のカロリーオフ辛口を使用。
かぼちゃが甘かったので、辛くて甘いねっとりとしたツヤのあるカレーに仕上がりました。

ひき肉とかぼちゃを煮付けるときには、かぼちゃは5ミリくらいのスライスだと煮えやすい。
久しぶりに作ったのだけれど、美味しかった。

昔、母が元気な頃、母は料理教室に通っていて、その教室では、毎週1品料理を作るほかにデザートも1品作っていた。
その中に、「かぼちゃのムース」というデザートがあった。
ちょうど立方体の形に出来ていたが、黄色いかぼちゃのムースが
薄いクレープの生地で包まれていた。
それが、絶品で！！！これが、かぼちゃーーーー？というような美味しさ。
クレープの生地ごと、ムースをすくって口に入れると、滑らかでふわっとした濃厚すぎない口当たり・・・・。
今思い出しても美味しかったなあ。
何回かリクエストに答えて作ってくれたが、ここ15年くらいはパッタリ・・・。
完ぺき主義の母は、自分の思うようにムースが作れなくなったので作るのを止めてしまったのだ。

残念だけれど、味は覚えているのでいつか挑戦してみたい。。。