新モノ

秋は、特に新モノが多いような気がする。

食べ物の話である。
もうすぐ新米が出来るし、マメ、そば・・・・・・・・・・・・・・。
この間は、さつまいもだった。

ここのところ、新れんこんが店先に並んでいる。
レンコンの産地・茨城県が近いので、新が出るとすぐ
店頭に並ぶことになる。

新れんこんは柔らかいので、調理しやすいし味もしみやすい。
昨日、或るブロガーさんがバルサミコ酢を使って上品な一品を作っていらして、
そういえば、バルサミコ酢できんぴらだーと思い立つ。

１．新レンコン一節の皮をむき、たて半分に割って、乱切りにする。
２．すぐ、酢水に放す。
３．１８０度くらいの油を用意し、新レンコンを素揚げして、油をきっておく。
４．フライパンに、バルサミコ酢２５ＣＣ，しょうゆ２５ＣＣを入れて強火で煮立たせる。
５．煮立たせた泡が小さくなってきたら、油をきっておいた新レンコンをフライパンに入れて、
一気に混ぜて、火を止める。
６．器に盛って、出来上がり～。
※レンコンの量によって、絡める量を増減する。
　私は飲まないのですが、お酒のつまみにもなります。
酔芙蓉