頭の整理を兼ねた日記です。
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沖縄物産展で買ってきた「麩の延棒」に麩料理のレシピがついてきた。
そこに載っていた「麩チャンプルー」を作ってみた。
１．麩を手で大きめにちぎり、塩水で戻して絞る。
２．溶き卵に麩を絡めておく。
３．野菜を刻んでおく。
今日は、キャベツ・人参・しいたけ。
４．フライパンに油をひき、２の麩を軽く蒸し炒めして取り分けておく。
５．３の野菜を炒めて４の麩を加えて塩・こしょうで味をつけて出来上がり。
麩の延棒２本に卵４個の割合。
手軽で美味しくて、さっぱりの一品。
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無題
こんばんは。
遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
チャンプルーに、麩を使う物があるんですね。
知りませんでした。
美味しそうです。
ゴーヤチャンプルーは好き嫌いがはっきりしていますが、これならば好き嫌い無しに食べれそうですね。
遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
チャンプルーに、麩を使う物があるんですね。
知りませんでした。
美味しそうです。
ゴーヤチャンプルーは好き嫌いがはっきりしていますが、これならば好き嫌い無しに食べれそうですね。
Re:無題
宇治のおーちゃんさん、
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
>チャンプルーに、麩を使う物があるんですね。
そうなんですよ、私もはじめて知りました。
卵に浸すのでふっくら仕上がります。
甘く味付ければフレンチトーストみたいなんですよ。
>ゴーヤチャンプルーは好き嫌いがはっきりしていますが、これならば好き嫌い無しに食べれそうですね。
そうですね、ゴーヤはあの苦味が苦手な人が多いから、
ウチでも作るときは少なめにします。
私は好きですけれどね。
出張、気をつけて行ってらしてくださいね。
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
>チャンプルーに、麩を使う物があるんですね。
そうなんですよ、私もはじめて知りました。
卵に浸すのでふっくら仕上がります。
甘く味付ければフレンチトーストみたいなんですよ。
>ゴーヤチャンプルーは好き嫌いがはっきりしていますが、これならば好き嫌い無しに食べれそうですね。
そうですね、ゴーヤはあの苦味が苦手な人が多いから、
ウチでも作るときは少なめにします。
私は好きですけれどね。
出張、気をつけて行ってらしてくださいね。
麩の延棒？
手でちぎれるということは、麩菓子みたいに軟らかいんでしょうか？
でも水(塩水なんだぁ)で戻すんだからやっぱ堅いのかなぁ？(-"-;)
麩のグルテンって頭にいいんですよね？確か。
ヘルシーだし賢くなるし美味しそうだし食べたいです。(^m^)
子供の頃母は、親子丼の具の 鶏肉の代わりに麩を使ったような料理(?)を作ってくれました。
甘辛くて好きでした。
というのを思い出しました。(￣▽￣)遠い目
ちなみに、この辺には『庄内麩』というペラッペラの板状の麩があります。
薄いので水で戻す手間がいらないんですよね。d(^-^)
でも水(塩水なんだぁ)で戻すんだからやっぱ堅いのかなぁ？(-"-;)
麩のグルテンって頭にいいんですよね？確か。
ヘルシーだし賢くなるし美味しそうだし食べたいです。(^m^)
子供の頃母は、親子丼の具の 鶏肉の代わりに麩を使ったような料理(?)を作ってくれました。
甘辛くて好きでした。
というのを思い出しました。(￣▽￣)遠い目
ちなみに、この辺には『庄内麩』というペラッペラの板状の麩があります。
薄いので水で戻す手間がいらないんですよね。d(^-^)
Re:麩の延棒？
>手でちぎれるということは、麩菓子みたいに軟らかいんでしょうか？
さいです。
パリパリしています。
普通の市販の麩より、空気が多い感じなので（そうだなあ、お菓子のカールより空気が多い感じ）戻すといってもすぐ戻っちゃうんですよ。
だから、とても扱いやすいです。
>麩のグルテンって頭にいいんですよね？確か。
そうなのー！？
毎日たべなくちゃー。（もう遅いか？）
>子供の頃母は、親子丼の具の 鶏肉の代わりに麩を使ったような料理(?)を作ってくれました。
>甘辛くて好きでした。
>というのを思い出しました。(￣▽￣)遠い目
お母様の思い出料理ですね。
お肉の代わりに麩を使うというのは多いですね。
ベジタリアンの方は良く使うみたい。
>ちなみに、この辺には『庄内麩』というペラッペラの板状の麩があります。
食べてみたいな。
山形県の物産展やってくれないかなー。
さいです。
パリパリしています。
普通の市販の麩より、空気が多い感じなので（そうだなあ、お菓子のカールより空気が多い感じ）戻すといってもすぐ戻っちゃうんですよ。
だから、とても扱いやすいです。
>麩のグルテンって頭にいいんですよね？確か。
そうなのー！？
毎日たべなくちゃー。（もう遅いか？）
>子供の頃母は、親子丼の具の 鶏肉の代わりに麩を使ったような料理(?)を作ってくれました。
>甘辛くて好きでした。
>というのを思い出しました。(￣▽￣)遠い目
お母様の思い出料理ですね。
お肉の代わりに麩を使うというのは多いですね。
ベジタリアンの方は良く使うみたい。
>ちなみに、この辺には『庄内麩』というペラッペラの板状の麩があります。
食べてみたいな。
山形県の物産展やってくれないかなー。
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北関東在住
金魚、泥鰌、メダカ、なまず、オカメインコと暮らしています。
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