夏はカレー

毎日暑いですねが合言葉のようになっていますが、
暑いですね。

食事メニューを考える方々は大変。

今日はさっぱりにしよう、
今日はピリッとだななどあれこれ考える。
作り置きはできないしなー。

夏はカレー。
夏野菜カレーでもいいけど、
久々にドライカレーを作った。

玉ねぎを色づくまでいためるのは、
この暑い最中（さなか）地獄の思いなので、
電子レンジにも大いに手伝ってもらい、
なんとか完成。
レーズンがきいて、おいしくできました。

夏もカレーね。。。

暑くて頭が痛い。

今日は、魔の月曜日～。

粛々と仕事をこなしたものの、
暑くて頭が痛いー。

仕事が終わったら、さっさと買い物をすませて、
夕飯作り。

夏バテしてはまずい。
夏野菜をたっぷり採らなくては・・・・・。





なす・玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・トマトを使って
ラタトゥユを作りました。

今日は白身魚のムニエル・ラタトゥユ添え～。

しっかり食べて、乗り切らなくては～。。

簡単さらだ 改

料理なんていうカテゴリーに入れるには、
恥ずかしいほど簡単サラダ。

材料は、
レタス・玉ねぎ・シーチキン・ポテトチップ・マヨネーズ・酢

レタスは、洗って好きな大きさにちぎって、水を切っておく。
玉ねぎは、せんいに直角に薄切り。（新たまねぎなら水にさらさない）
洗ったレタスの上にスライスした玉ねぎを載せて軽く塩をふる。
玉ねぎがしなっとしたら、レタスと混ぜ合わせる。
シーチキンを加えて、マヨネーズと酢を好みで加えて混ぜる。
食卓に出す直前に、ポテトチップスを軽く混ぜて出来上がり。

ちなみに、ポテトチップスはのり塩だと香ばしい。

レタスをワシワシ食べるには手軽な一品です。

不ぞろいのかきあげ達

古いなあ・・・・・。
わかる人いるかしら・・・。

今日は、暑かったんだか寒かったのだか？

また、冷やし中華が食べたかったけれど、
母はそばのほうが良いだろうなあと、
そばを茹でて・・・・。

で、そばのお供に天ぷらを揚げた。
新玉ねぎだけ・ねぎと小女子・なす・ちくわです。

久々に天ぷらを揚げたので、
不ぞろいになってしまった。

新玉ねぎは熱が加わるととても甘くなる。
美味しかったー。

怒りのちゃーはん

皆様、おいしそうなチャーハンに見えますが（すでにおいしそうと押し付けている）、
怒りのチャーハンでございます。

すーーーごく頭の中が噴火状態の時に
作ったものでございますの。

材料は、卵、にんにく、ツナ、ご飯でございます。

にんにくをそれはたくさん入れたりして、
香り高く仕上げました。

味付けは、塩・醤油・黒胡椒というあっさりしたものでございますわ。

少しは、怒りが見えますかしら？？？



 

炊き加減がかため

炊飯器の内釜を持ち上げられないので（もてるけど痛いので止めている）、
家人に、お米の水加減を頼んでいる。

今日は、どういうわけか堅く炊きあがってしまった。

このままでは堅くて、母が食べられないので、
アサリの水煮を、
甘辛く炊いて、
堅く炊き上がったご飯に汁ごと混ぜてみた。

薬味は針生姜。

これは成功だったー。
ご飯がべちょべちょにならずに、
しっかり味もついて
美味しくいただけました。

早くもこの料理

もう、あまりに暑くて（２７度とか）、
冷たいものが食べたくなる。

早くも冷やし中華の登場なり。
きゅうり・鶏肉・大葉だけのシンプルな冷やし中華。

たれは、ごまだれと甘酢だれを合わせたモノ。

美味しくいただきました。。。

なすの油味噌いため？

なすの油味噌炒め？というのが正式な名前かどうか
わからないのだが（検索もしていないし）、
なすを輪切りにして、水に放し、水を切ってから
油でいため、砂糖・みりん・味噌で味付けするという料理。

なすと油は相性が良くて、
炒めているとフッとなすが柔らかくなる瞬間がある。
甘辛く味付けするとおつな味に仕上がる。

　　　

弁当にも、箸休めに入れたりする。
ちなみに、他のおかずはセロリと豚肉の炒め物、
茹でたブロッコリー、卵焼き。

昔はなすが苦手だったけど、
今は好きな食材である。

もっと暑くなったら、
なすを使ったラタトゥユが美味しい。
夏バテにもいいのだ。

麩のからあげ

麩のからあげです。

ブロ友のmako-mako-さんのレシピを参考にしました。

mako-mako-さんは、車麩を使って品良く作られていますが、
私は、板状の麩でしかも水で戻すと増えるということをすっかり忘れて
２本もつかったので、山盛りに～。

とても評判が良くて、
家族も気に入ってくれました。

車麩のサクサク唐揚げ♪
http://ameblo.jp/nesuko2ne2si/entry-10522081555.html

 

今日はうど

季節のモノづいている我が家。
本日は、うど。

最近のうどは、えぐみが少ないので助かる。
今日は、薄味のきんぴら風。

うどの刺身、うどの天ぷらも美味しいけれど～。




こちらは、豚肉とナス、ピーマンの甘味噌炒め。

この片口の器に、
一番何が似合うかお試し中。

スープでもいいかなあ。。。